Kompendium wiedzy o Yerba Mate. Właściwości Yerby, o których działaniu warto wiedzieć.

Yerba Mate to eliksir młodości i zdrowia. W Ameryce Południowej napój ten był spożywany od tysięcy lat. Dla silnej odporności i po prostu dla zabawy. W ostatnich latach słynna herbata paragwajska staje się coraz bardziej popularna w Europie i USA.

Skład i smak

Choć napój mate nazywany jest herbatą. To nie jest do końca prawdą. Mate to pokruszone suszone liście ostrokrzewu paragwajskiego. Roślina nie ma nic wspólnego z krzewami herbacianymi. Drzewo występuje w stanie dzikim w całej Ameryce Południowej. Osiąga 10-15 metrów wysokości. Od czasów Indian Hiszpanie nazywali suszone liście ostrokrzewu słowem yerba - trawa. Zewnętrznie naprawdę ją przypominają. Liście herbaty mogą być drobne lub sproszkowane. Smak mate jest lekko ziemisty, z nutami tytoniu. Napój jest zielny, dymny, specyficzny. Przed zakupem dużej ilości produktu warto spróbować mate. Nie zaleca się podawania napoju dzieciom.

Interesujące fakty

Liście ostrokrzewu są suszone ogniowo, dzięki czemu napój ma dymny smak. Herbata mate zawiera specjalny rodzaj kofeiny zwanej mateiną. Słowo „mate” w języku Indian oznacza „garnek dyni”, który nazywamy tykwą. A liście ostrokrzewu, z których przygotowywany jest napój, nazywane są po hiszpańsku „Yerba Mate”. Indianie używali mate przez kilka wieków przed naszą erą. Sam napój spopularyzowali Hiszpanie. Zauważyli, że mate daje siłę rdzennej ludności. Najwięksi producenci mate to Argentyna, Paragwaj, Brazylia.

Korzystne cechy

Yerba mate jest bogata w witaminy A, C, E, P, z grupy B. Zawiera magnez, wapń, żelazo i inne ważne minerały. Naukowcy udowodnili korzyści płynące z mate dla ludzkiego organizmu. Specjalny rodzaj kofeiny w mate dostarcza energii bez skutków ubocznych w postaci kołatania serca lub nadmiernego pobudzenia ośrodkowego układu nerwowego. Umiarkowane picie mate pomoże normalizować sen, pozbyć się depresji, nerwic, lęku. Zwiększa odporność. Eksperci radzą pić yerba mate. Napój pomaga zneutralizować negatywne skutki środowiska. Yerba mate jest bogata w potas. Dlatego w umiarkowanych dawkach korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Napój wiąże i usuwa metale ciężkie oraz inne czynniki zaburzające równowagę wewnętrzną organizmu. Przyspiesza metabolizm, zmniejsza apetyt na słodycze. Wiele kobiet pije mate odchudzająco. Yerba mate działa napotnie i może obniżyć gorączkę. Dlatego w Ameryce Południowej pije się go, żeby zwalczyć gorączkę. Napój zwalcza bakterie i wirusy, pomaga szybciej się regenerować. Herbata dobrze działa na trzustkę, przyspiesza metabolizm i delikatnie oczyszcza jelita. Co więcej mieszkańcy Ameryki Południowej twierdzą, że mate to naturalny afrodyzjak. Dlatego czasami nazywany jest „napojem męskim”.

Jak pić?

W przypadku nadciśnienia mate należy pić z taką samą ostrożnością jak kawę. Picie dużej ilości może podnieść ciśnienie krwi. W sieci często pojawiają się informacje, że herbata paragwajska nie ma przeciwwskazań. Jednak eksperci nie zalecają dawania Mate dzieciom w wieku przedszkolnym i podstawowym. Tutaj podobnie jak przy kawie - dziecko nie potrzebuje „dopingu”. Jednak dzieci zwykle nie lubią smaku mate. Aby czerpać korzyści z mate, nie należy jej pić codziennie. Wystarczająco 2-3 porcje tygodniowo. Jednocześnie nie należy pić więcej niż 1 tykwy dziennie. Zaparzać, dodawać wodę do wyczerpania smaku, ale drugiej porcji nie należy gotować.

Jak parzyć

Tradycyjnie herbata mate przygotowywana jest w tykwie, ale możesz użyć innego naczynia, nawet szklanki. Naczynie wypełnia się liśćmi w 2/3. Następnie wlewa się wodę o temperaturze około 75 ° C. W Ameryce Południowej herbatę pije się natychmiast, ale eksperci radzą poczekać, aż napój ostygnie. W trakcie picia możesz stopniowo dodawać wodę, aż herbata straci swój smak. Drugi sposób parzenia mate to przygotowanie jej na zimno. W tym przypadku napój w Ameryce Południowej nazywa się „terere”. Liście ostrokrzewu miesza się z miętą, sokiem owocowym i aromatycznymi przyprawami, takimi jak wanilia czy cynamon. Herbatę parzy się przez kilka godzin, podawana jest z lodem.